ΦΙΛΑΙΟΣ News #3
EDITORIAL
Αγαπητές φίλες, αγαπητοί φίλοι της ΦΙΛΑΙΟΣ,
Η νέα σοδειά είναι σε εξέλιξη και αναμένεται να είναι καλή για τον παραγωγό, τόσο σε ποσότητα, όσο και τιμές. Ένας τέτοιος συνδυασμός φέρνει στο προσκήνιο ένα διαχρονικό πρόβλημα για τον κλάδο συνολικά, το οποίο έχει αφήσει το στίγμα του στην οικονομική υστέρηση και αποεπένδυση του κλάδου. Αυτό δεν είναι άλλο από την αναμενόμενη έξαρση της διακίνησης του παράνομου και ανεξέλεγκτου χύμα ελαιολάδου στους, γνωστούς σε όλους μας, ανώνυμους περιέκτες των 17 λίτρων. Πρόκειται για ένα φαινόμενο το οποίο έκλεισε οριστικά, αλλά και δραματικά στην Ισπανία, την δεκαετία του 80, με το διατροφικό σκάνδαλο της Μαδρίτης, όπου δεκάδες Ισπανοί πέθαναν ή έμειναν παράλυτοι από νοθευμένο χύμα ελαιόλαδο.
Στην χώρα ευτυχώς δεν είχαμε ένα τέτοιο συμβάν, όμως το πρόβλημα παραμένει, ως ένα θέμα που καμιά κυβέρνηση, παρά την υποχρέωσή της, δεν θέλησε ποτέ να ελέγξει, με αποτέλεσμα πέραν των απωλειών σε ΦΠΑ και φόρους εισοδήματος, να καταδικάσει τον κλάδο σε επενδυτική ένδεια, αναπτυξιακή υστέρηση και εξωστρέφεια. Από την άλλη πλευρά ο καταναλωτής δεν προστατεύθηκε από τα σοβαρά ποιοτικά προβλήματα του χύμα ελαιολάδου, ενώ στερήθηκε της δυνατότητας να απολαύσει φθηνότερες τιμές στο ράφι των Super Markets, λόγω της μη ύπαρξης οικονομιών κλίμακας στο τυποποιημένο, επώνυμο και ποιοτικά ελεγμένο ελαιόλαδο.
Η μη τήρηση των σχετικών νόμων που απαγορεύουν την διακίνηση του παράνομου ελαιολάδου ανήκουν στο κράτος, όμως η ευθύνη της σιωπής και της ανοχής του φαινομένου είναι συλλογική.
Γρηγόρης Αντωνιάδης
Πρόεδρος Δ.Σ. ΦΙΛΑΙΟΣ
ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΑΣ ΝΕΑ
Η ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ ΤΟΥ ΜΗΝΑ
Παράδοση και Καινοτομία: Συνδυασμός επιτυχίας για τις Οικογενειακές Επιχειρήσεις
ΤΟ OLIVIDEO TΟΥ ΜΗΝΑ
ΝΕΑ των ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΕΛΩΝ ΜΑΣ
Με αέρα Hollywood το The Governor
Δεκ 6, 2022
Ημέρες δόξης, με αέρα Hollywood, και όχι μόνο για την πολυβραβευμένη ποιότητα του ελαιολάδου της, απολαμβάνει η Οικογένεια Δαφνή και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Governor.
Εκπαιδευτική διημερίδα στον ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΟ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟ ΣΤΥΛΙΔΑΣ από την PROTYPON
Δεκ 6, 2022
Ενημερωτική εκπαιδευτική διημερίδα για θέματα του ελαιοκομικού τομέα θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 13 και την Τετάρτη 14 Δεκεμβρίου στον Αγροτικό Ελαιουργικό Συνεταιρισμό Στυλίδας από την PROTYPON, στο κτήριο του συνεταιρισμού στην περιοχή Καλόγηρος Στυλίδας.
OLIVE TIPS
Olive Tip 1
Προσέχουμε την ημερομηνία λήξης: είναι σημαντικό να είναι φρέσκο το ελαιόλαδο.
Olive Tip 2
Η συσκευασία θα πρέπει να διαθέτει ασφάλεια γνησιότητας, δηλαδή σφραγισμένο πώμα.
Olive Tip 3
Διατηρεί περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του όταν προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος.
Olive Tip 4
Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματισμένου ελαιόλαδου πρέπει να είναι χαμηλής οξύτητας. Τα μπουκάλια καθαρά και στεγνά όπως και τα αρωματικά φυτά. Τα μπουκάλια με το αρωματικό ελαιόλαδο θα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος.
-η σκέψη του μήνα-
“Πατρίδα, τα λιοτρίβια σου δουλεύουν νύχτα μέρα. Με του λαδιού τη μυρωδιά γεμίζουν τον αέρα”. (Ιωάννης Πολέμης)
Αφιερωμένο στους πρωταγωνιστές της ελαιοκομικής περιόδου, τους ελαιοτριβείς, με την ευχή για καλή και ποιοτική σοδειά.
ΤΟ ΘΕΜΑ ΤΟΥ ΜΗΝΑ
Ξεκλειδώνοντας τα μυστικά του ελαιολάδου
The Οlive Οil Playbook
Πώς να χωρέσεις γνώση και εμπειρία αιώνων σε ένα βιβλίο για το ελαιόλαδο, όσο καλογραμμένο κι αν είναι; Πώς να τη μεταδώσεις σε εκείνους που ποτέ δεν θα έμπαιναν στον κόπο να την αναζητήσουν; Πώς να την κάνεις προσιτή, αλλά και πειστική, πλήρη, αλλά και περιεκτική, έγκυρη, αλλά και διασκεδαστική;
Πώς να γεφυρώσεις τον κόσμο της παραγωγής του ελαιολάδου και τη σοφία που συντηρεί τόσους αιώνες, με τον κόσμο της κατανάλωσης, τις υψηλές του ταχύτητες και τις μεταβαλλόμενες ανάγκες του; Ποιος έχει χρόνο να ακούσει πόσο καθοριστική, για τη ζωή, την υγεία, την απόλαυσή του, είναι η μύηση στα μυστικά του ελαιολάδου; Πώς θα εξασφαλίσεις ότι θα εντυπωθεί στη μνήμη του, ότι θα μπορεί να ανατρέχει σε αυτήν με ένα κλικ από το κινητό ή τον υπολογιστή του;
Το Olive Oil Playbook είναι η δική μας απάντηση στα παραπάνω ερωτήματα.
Πιστοί στην απόφασή μας να θέσουμε στο κέντρο των δράσεών μας τον απλό καταναλωτή και να κεντρίσουμε το ενδιαφέρον του για την ορθή χρήση του ελαιολάδου στην καθημερινή διατροφή, επιστρατεύσαμε χρώμα, πνεύμα και εικόνες, επιστήμη, τέχνη και τεχνολογία, για να δημιουργήσουμε έναν σύγχρονο, ψηφιακό και σπιρτόζικο οδηγό εξερεύνησης του ελαιολάδου.
Το playbook, δημιουργήθηκε από τη Λέσχη μας στο πλαίσιο του θεσμού OLIVE DAY, τον οποίο καθιέρωσε η UNESCO για την 26η Νοεμβρίου. Σχεδιάστηκε με αγάπη, μεράκι και ευθύνη, υλοποιήθηκε με την μερική οικονομική υποστήριξη του Διεθνούς Ελαιοκομικού Συμβουλίου και με χαρά το προσφέρουμε δωρεάν ενισχύοντας τα θεμέλια γνώσης του καταναλωτή.
Όμως όπως ξέρετε κάθε παιχνίδι γνώσης έχει τους κανόνες του!
Για να το καταλάβουμε και να το απολαύσουμε καλό είναι να τους γνωρίζουμε.
Το playbook, λοιπόν, είναι ο οδηγός που παρουσιάζει το παιχνίδι της γνώσης της σωστής χρήσης του ελαιολάδου, ως ένα από τα πιο ουσιαστικά παιχνίδια της μεσογειακής διατροφής, και έχει τους δικούς του κανόνες.
Ανακαλύψτε τους κάνοντας ένα απλό «κλικ» στο σύνδεσμο https://filaios.org/playbook/
Με την εισαγωγή του email σας, λαμβάνετε το playbook στο κινητό ή τον υπολογιστή σας.
Καλή και γευστική σας απόλαυση!
Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου ΦΙΛΑΙΟΣ
ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ
ΤΑ ΝΕΑ ΤΟΥ Δ.Σ.Ε./COI
(English)
THE IOC IS HIRING AN ENGLISH TRANSLATOR AND CONTENT WRITER
Δεκ 2, 2022
The Executive Secretariat of the International Olive Council (IOC) is seeking an English Translator and Content Writer with at least 3 years of experience, beginning preferably on 1 April 2023.
The deadline for applications is 31 December 2022.
TRAINEESHIPS IN THE ADMINISTRATIVE & HUMAN RESOURCES AND THE FINANCIAL UNITS OF THE IOC
Δεκ 2, 2022
The Executive Secretariat of the International Olive Council (IOC) is seeking a recent graduate with a bachelor’s degree for two renewable, paid traineeships, beginning preferably on 16 December 2022. This will be an opportunity for these graduates to work in a multi-cultural, multi-lingual and multi-ethnic environment and to put in practice what they have learned during their studies.
The deadline for applications is 9 December 2022.
ΦΙΛΑΙΟΣ News #3
EDITORIAL
Αγαπητές φίλες, αγαπητοί φίλοι της ΦΙΛΑΙΟΣ,
Η νέα σοδειά είναι σε εξέλιξη και αναμένεται να είναι καλή για τον παραγωγό, τόσο σε ποσότητα, όσο και τιμές. Ένας τέτοιος συνδυασμός φέρνει στο προσκήνιο ένα διαχρονικό πρόβλημα για τον κλάδο συνολικά, το οποίο έχει αφήσει το στίγμα του στην οικονομική υστέρηση και αποεπένδυση του κλάδου. Αυτό δεν είναι άλλο από την αναμενόμενη έξαρση της διακίνησης του παράνομου και ανεξέλεγκτου χύμα ελαιολάδου στους, γνωστούς σε όλους μας, ανώνυμους περιέκτες των 17 λίτρων. Πρόκειται για ένα φαινόμενο το οποίο έκλεισε οριστικά, αλλά και δραματικά στην Ισπανία, την δεκαετία του 80, με το διατροφικό σκάνδαλο της Μαδρίτης, όπου δεκάδες Ισπανοί πέθαναν ή έμειναν παράλυτοι από νοθευμένο χύμα ελαιόλαδο.
Στην χώρα ευτυχώς δεν είχαμε ένα τέτοιο συμβάν, όμως το πρόβλημα παραμένει, ως ένα θέμα που καμιά κυβέρνηση, παρά την υποχρέωσή της, δεν θέλησε ποτέ να ελέγξει, με αποτέλεσμα πέραν των απωλειών σε ΦΠΑ και φόρους εισοδήματος, να καταδικάσει τον κλάδο σε επενδυτική ένδεια, αναπτυξιακή υστέρηση και εξωστρέφεια. Από την άλλη πλευρά ο καταναλωτής δεν προστατεύθηκε από τα σοβαρά ποιοτικά προβλήματα του χύμα ελαιολάδου, ενώ στερήθηκε της δυνατότητας να απολαύσει φθηνότερες τιμές στο ράφι των Super Markets, λόγω της μη ύπαρξης οικονομιών κλίμακας στο τυποποιημένο, επώνυμο και ποιοτικά ελεγμένο ελαιόλαδο.
Η μη τήρηση των σχετικών νόμων που απαγορεύουν την διακίνηση του παράνομου ελαιολάδου ανήκουν στο κράτος, όμως η ευθύνη της σιωπής και της ανοχής του φαινομένου είναι συλλογική.
Γρηγόρης Αντωνιάδης
Πρόεδρος Δ.Σ. ΦΙΛΑΙΟΣ
ΤΟ ΘΕΜΑ ΤΟΥ ΜΗΝΑ
Ξεκλειδώνοντας τα μυστικά του ελαιολάδου
The Οlive Οil Playbook
Πώς να χωρέσεις γνώση και εμπειρία αιώνων σε ένα βιβλίο για το ελαιόλαδο, όσο καλογραμμένο κι αν είναι; Πώς να τη μεταδώσεις σε εκείνους που ποτέ δεν θα έμπαιναν στον κόπο να την αναζητήσουν; Πώς να την κάνεις προσιτή, αλλά και πειστική, πλήρη, αλλά και περιεκτική, έγκυρη, αλλά και διασκεδαστική;
Πώς να γεφυρώσεις τον κόσμο της παραγωγής του ελαιολάδου και τη σοφία που συντηρεί τόσους αιώνες, με τον κόσμο της κατανάλωσης, τις υψηλές του ταχύτητες και τις μεταβαλλόμενες ανάγκες του; Ποιος έχει χρόνο να ακούσει πόσο καθοριστική, για τη ζωή, την υγεία, την απόλαυσή του, είναι η μύηση στα μυστικά του ελαιολάδου; Πώς θα εξασφαλίσεις ότι θα εντυπωθεί στη μνήμη του, ότι θα μπορεί να ανατρέχει σε αυτήν με ένα κλικ από το κινητό ή τον υπολογιστή του;
Το Olive Oil Playbook είναι η δική μας απάντηση στα παραπάνω ερωτήματα.
Πιστοί στην απόφασή μας να θέσουμε στο κέντρο των δράσεών μας τον απλό καταναλωτή και να κεντρίσουμε το ενδιαφέρον του για την ορθή χρήση του ελαιολάδου στην καθημερινή διατροφή, επιστρατεύσαμε χρώμα, πνεύμα και εικόνες, επιστήμη, τέχνη και τεχνολογία, για να δημιουργήσουμε έναν σύγχρονο, ψηφιακό και σπιρτόζικο οδηγό εξερεύνησης του ελαιολάδου.
Το playbook, δημιουργήθηκε από τη Λέσχη μας στο πλαίσιο του θεσμού OLIVE DAY, τον οποίο καθιέρωσε η UNESCO για την 26η Νοεμβρίου. Σχεδιάστηκε με αγάπη, μεράκι και ευθύνη, υλοποιήθηκε με την μερική οικονομική υποστήριξη του Διεθνούς Ελαιοκομικού Συμβουλίου και με χαρά το προσφέρουμε δωρεάν ενισχύοντας τα θεμέλια γνώσης του καταναλωτή.
Όμως όπως ξέρετε κάθε παιχνίδι γνώσης έχει τους κανόνες του!
Για να το καταλάβουμε και να το απολαύσουμε καλό είναι να τους γνωρίζουμε.
Το playbook, λοιπόν, είναι ο οδηγός που παρουσιάζει το παιχνίδι της γνώσης της σωστής χρήσης του ελαιολάδου, ως ένα από τα πιο ουσιαστικά παιχνίδια της μεσογειακής διατροφής, και έχει τους δικούς του κανόνες.
Ανακαλύψτε τους κάνοντας ένα απλό «κλικ» στο σύνδεσμο https://filaios.org/playbook/
Με την εισαγωγή του email σας, λαμβάνετε το playbook στο κινητό ή τον υπολογιστή σας.
Καλή και γευστική σας απόλαυση!
Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου ΦΙΛΑΙΟΣ
ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΑΣ ΝΕΑ
Η ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ ΤΟΥ ΜΗΝΑ
Παράδοση και Καινοτομία: Συνδυασμός επιτυχίας για τις Οικογενειακές Επιχειρήσεις
ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ
ΝΕΑ των ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΕΛΩΝ ΜΑΣ
Με αέρα Hollywood το The Governor
Δεκ 6, 2022
Ημέρες δόξης, με αέρα Hollywood, και όχι μόνο για την πολυβραβευμένη ποιότητα του ελαιολάδου της, απολαμβάνει η Οικογένεια Δαφνή και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Governor.
Εκπαιδευτική διημερίδα στον ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΟ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟ ΣΤΥΛΙΔΑΣ από την PROTYPON
Δεκ 6, 2022
Ενημερωτική εκπαιδευτική διημερίδα για θέματα του ελαιοκομικού τομέα θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 13 και την Τετάρτη 14 Δεκεμβρίου στον Αγροτικό Ελαιουργικό Συνεταιρισμό Στυλίδας από την PROTYPON, στο κτήριο του συνεταιρισμού στην περιοχή Καλόγηρος Στυλίδας.
ΤΑ ΝΕΑ ΤΟΥ Δ.Σ.Ε./COI
(English)
IOC EXPERT MEETING ON THE ORGANOLEPTIC ASSESSMENT OF VIRGIN OLIVE OILS
Οκτ 3, 2022
On 20 and 21 September 2022, the Standardisation and Research Unit held a videoconference for 40 experts on the organoleptic assessment of virgin olive oils, the majority of whom were panel leaders from around the world.
QUALITY MANAGEMENT GUIDES
Οκτ 3, 2022
Another prominent feature of IOC action is the development of recommended joint guides for the quality control of the olive oil industry (olive mills, refineries, packing plants and olive-pomace oil extraction plants) and the table olive industry.
ΤΟ OLIVIDEO TΟΥ ΜΗΝΑ
OLIVE TIPS
Olive Tip 1
Προσέχουμε την ημερομηνία λήξης: είναι σημαντικό να είναι φρέσκο το ελαιόλαδο.
Olive Tip 2
Η συσκευασία θα πρέπει να διαθέτει ασφάλεια γνησιότητας, δηλαδή σφραγισμένο πώμα.
Olive Tip 3
Διατηρεί περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του όταν προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος.
Olive Tip 4
Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματισμένου ελαιόλαδου πρέπει να είναι χαμηλής οξύτητας. Τα μπουκάλια καθαρά και στεγνά όπως και τα αρωματικά φυτά. Τα μπουκάλια με το αρωματικό ελαιόλαδο θα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος.
-η σκέψη του μήνα-
“Πατρίδα, τα λιοτρίβια σου δουλεύουν νύχτα μέρα. Με του λαδιού τη μυρωδιά γεμίζουν τον αέρα”. (Ιωάννης Πολέμης)
Αφιερωμένο στους πρωταγωνιστές της ελαιοκομικής περιόδου, τους ελαιοτριβείς, με την ευχή για καλή και ποιοτική σοδειά.