Hμερίδα «Φίλαιος» στο πλαίσιο της Έκθεσης ΕΛΑΙΟΤΕΧΝΙΑ 2010

Ημερίδα ΦΙΛΑΙΟΣ στο πλαίσιο της Έκθεσης ΕΛΑΙΟΤΕΧΝΙΑ 2010

Το βιολογικό ελαιόλαδο και η διατροφική του αξία, οι λόγοι για τη σταδιακή στροφή προς την βιολογική ελαιοκαλλιέργεια, καθώς και οι μέθοδοι κατάταξης και αξιολόγησης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι ορισμένα από τα θέματα που απασχόλησαν τους συνέδρους στην ημερίδα που διοργάνωσε η Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου «ΦΙΛΑΙΟΣ», με θέμα: «Βιολογικό ελαιόλαδο: Γεύση, οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, προώθηση». Η ημερίδα πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 17 Απριλίου, στο πλαίσιο της έκθεσης ΕΛΑΙΟΤΕΧΝΙΑ 2010, με την υποστήριξη του Ευρωπαϊκού Προγράμματος Προώθησης ΚΟΤΙΝΟΣ ΙΙ του ΣΕΒΙΤΕΛ και της εταιρίας Πιστοποίησης «Qways - Διαδρομές Ποιότητας».

Το Μεσογειακό Μοντέλο Διατροφής που βασίζεται στο Ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών, έχει συμβάλλει στην μακροβιότητα των κατοίκων των χωρών της Μεσογείου, τόνισε ο Γενικός Διευθυντής του ΣΕΒΙΤΕΛ Γιώργος Οικονόμου, ο οποίος αναφέρθηκε στα πλεονεκτήματα του τυποποιημένου ελαιολάδου.

Ο πιστοποιημένος γευσιγνώστης και πρόεδρος της Συμβουλευτικής Επιτροπής Χημικών Εμπειρογνωμόνων του ΣΕΒΙΤΕΛ Βασίλης Καμβύσης επεσήμανε ότι η ποιότητα του ελαιολάδου εξαρτάται από το περιβάλλον αλλά και τον ανθρώπινο παράγοντα. Επίσης αναφέρθηκε στην οργανοληπτική αξιολόγηση ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου η οποία είναι μία σύνθετη διαδικασία που απαιτεί από τον εξειδικευμένο δοκιμαστή να αποφανθεί όχι μόνο για την ποσοτική υφή του εξεταζόμενου ελαίου, αλλά κυρίως να αποτυπώσει, περιγράφοντας με ακρίβεια, την ποιοτική του υπόσταση.

Στην υπεροχή της βιολογικής καλλιέργειας της ελιάς αναφέρθηκε ο Γιάννης Κουρτίδης, γεωπόνος και Γενικός Διευθυντής του φορέα Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων «Qways-Διαδρομές Ποιότητας». Η υπεροχή αυτή διασφαλίζεται, δήλωσε ο κ. Κουρτίδης, χάρη στην ενίσχυση της γονιμότητας των εδαφών και τα οφέλη που προκύπτουν από αυτήν.

Την ημερίδα παρακολούθησε μεγάλος αριθμός συνέδρων, οι οποίοι μετά την ολοκλήρωση των εργασιών της ημερίδας συμμετείχαν σε γευσιγνωσία εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων από τρεις περιοχές της χώρας, υπό τον συντονισμό και τις οδηγίες του κ. Καμβύση.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο Δελτίο Τύπου